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Sosteniblidad

La reconstitución de carne con enzimas naturales y/o proteínas animales es un métdodo moderno, sostenible y natural al 100% para fabricar innovadores productos cárnicos.

De esta forma se aprovechan todos los productos de los animales sacrificados para satisfacer la demanda de proteínas de la población mundial. Un ejemplo es el uso de fibrinógeno y trombina en la fabricación de productos de carne reconstituida. El fibrinógeno y la trombina son valiosas sustancias naturales que ya están presentes en la carne de forma natural. Son extraídos mediante técnicas modernas de la sangre que sobra en la industria cárnica. De esta forma vuelven a tener un nuevo destino práctico.

Las empresas cárnicas consideran que deben esforzarse para poder continuar a alimentar la población mundial con productos de alta calidad hasta el año 2050 inclusive. Las innovaciones y unos métodos de producción sostenibles contribuirán a alcanzar de este objetivo.