La carne reconstituida
En numerosas familias, la carne es un alimento que se prepara con frecuencia, porque muchas personas aprecian su sabor y su valor nutritivo. Hoy en día, el consumidor puede elegir entre numerosos tipos de carnes y productos cárnicos.
La tecnología moderna permite a las empresas producir carne y productos cárnicos que se adaptan perfectamente a los deseos de muchos consumidores. Se trata de raciones idénticas, productos que se preparan rápida y fácilmente, nuevos productos y productos con una buena relación calidad/precio. Otro aspecto importante es que los productos han sido producidos de forma segura y sostenible.
Las empresas cárnicas pueden desmenuzar piezas de carne grande y usarlas para componer otros productos. También es posible crear productos más grandes a partir de componentes más pequeños. En tal caso se habla de productos de carne reconstituida, aglutinada o moldeada. En esta página web podrá leer más al respecto.
Sosteniblidad
La reconstitución de carne con enzimas naturales y/o proteínas animales es un métdodo moderno, sostenible y natural al 100% para fabricar innovadores productos cárnicos.
Sobre la carne reconstituida
El consumidor actual pide cada vez más productos de conveniencia que tengan todos el mismo peso y formato. Se piden cortes, bistecs y escalopes idénticos, que sean fáciles de preparar y que presenten una buena relación precio-calidad. El consumidor requiere además que estos productos tengan un buen...
La seguridad de la carne reconstituida
La seguridad de la carne reconstituida es idéntica a la de otros tipos de carne. Cumple con las mismas exigencias (europeas) que se imponen a, por ejemplo, la carne picada o el bistec. La producción se realiza bajo supervisión de las autoridades. La carne reconstituida cumple igualmente con las...